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離騷有"朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英"的字句

武則天、乾隆、慈禧曾命御膳房採花入饌

"花食"帶有幾分雅致,卻也不是我們生活中時常會吃到的料理

之前想做中式點心時

洽巧看到雲南新花餅的食譜

長這樣:

 

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這次的葡式蛋塔是參考周老師的配方

自己摸索了幾次的小訣竅也寫出來跟大家分享~

之前遇到的問題是用酥皮作的蛋塔殼會縮 最後蛋奶液會溢出

或是底部不夠酥


另外這次還作了一個沒有奶的版本 龍眼蜜豆漿葡式蛋塔

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★物品名稱:

1.精品|木憶深刻2厘米|廣式冰皮月餅饅頭南瓜糕點|餅印|梨木質模具
2.小號|木憶精雕|冰皮月餅兒童饅頭糕點南瓜面食|木質烘焙模具立體
3.2件包郵|木憶|兒童點心|餑花巧果兒南瓜餅幹|烘焙木質模具|5孔

☆賣家名稱:

木憶糕模

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一直感覺蒙布朗是個很高級的甜點

因為需要基底、栗子泥、蛋白餅等許多部份的組成

再加上蛋白餅要低溫長時間烘烤

所以這道甜點應該頗適合在寒假這樣比較有空的時候來做

栗子泥的擠花我也是擠了好幾個之後才比較漂亮

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食譜來源:Flowerbee

淇淇老師的食譜超簡單

冰冰涼涼的

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