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話說好久沒有增文了
Facebook真是萬惡根源
我明明最近作了很多東西
就是提不起勁來打網誌
Anyway,我回來了
今天是超好吃的葡萄乾乳酪塔
耶有沒有發現我的背景換了
那是大琊陪我去新買的布
作畢業禮物用的:D
塔皮
材料:
奶油 36g
糖粉 36g
鹽 1/2小匙
全蛋液(室溫) 17g
低筋麵粉 85g
作法:
1.奶油與糖粉放到鋼盆中打至體積微微膨大、顏色轉白
2.加入鹽，全蛋分多次加入打勻(要慢慢加，不然容易由水分離)
3.加入低筋麵粉拌勻後塑成麵糰
4.分割成12等分，每份揉圓後桿平(比蛋塔模略大1cm)
5.鋪在塔模中，要貼緊塔模不要有空隙(否則烘烤時容易膨起來)
內餡
材料:
奶油乳酪 150g
細砂糖 40g
玉米粉 10g
全蛋液 25g
牛奶 15g
葡萄乾 適量
作法:
1.奶油乳酪加糖打發
2.加入玉米粉拌勻
3.蛋液分多次加入，每次要確實攪拌均勻
4.加入牛奶扮成乳酪糊
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