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大家都有吃過帽子牌的喜餅嗎？
裡面有一種奶油餅乾口感酥鬆
這次我做的就是這種餅乾
出爐時會有濃郁的奶油香味
搭配一杯奶茶就是超棒的下午茶:)
維也納奶油酥餅
食譜來源:Eupho Cafe
材料(約40片份)
有鹽奶油(室溫軟化) 200g
糖粉 75g
蛋白(室溫) 25g
中筋麵粉 190g
可可粉 12g
作法
1.烤箱預熱180度C
2.奶油打至體積稍微膨脹顏色變白，呈乳霜狀
3.加入糖粉打勻
4.加入蛋白混合均勻(要確實拌勻，但不要打過頭，會油水分離)
5.拌入中筋麵粉後分成兩半，其中一半加入可可粉拌勻
6.填入擠花袋中幾成圈圈型，烤箱烤12分鐘，放涼後即可食用
再來一張烤好的特寫
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