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磅蛋糕是一種簡單的奶油蛋糕
不需要把蛋打發
短短的時間就可以完成了
嗯
我知道一般磅蛋糕都是用那種長方形的模子啦
可是這個蝴蝶模做出來的蛋糕
真的好漂亮~



模子是前一陣子小姑姑送我的
今天總算登場了
包住6隻小蝴蝶的模子
也是蝴蝶的形狀耶



材料(小蛋糕6個or18cm磅蛋糕模一個份)

無鹽奶油   100g
糖粉  100g
蛋黃   2個
杏仁粉   30g
低筋麵粉   100g
泡打粉   1/2小匙
蘭姆酒   20ml
葡萄乾   適量

作法

1.將葡萄乾浸泡再蘭姆酒中一晚




2.烤箱預熱160度，奶油放軟後加糖粉打成髮臘狀



3.蛋黃打散，分數次緩緩加入(要完全拌勻才可以加下一次的蛋)



4.杏仁粉加入麵糊中混合



5.拌入低筋麵粉、泡打粉



6.混合酒漬葡萄乾



7.烤模上油，將麵糊舀入模具中送入烤箱35分鐘即可



磅蛋糕切開也好漂亮
外皮有一點酥
切開後可以看見紮實的紋理
還有杏仁的香氣和酒香撲鼻而來
好好吃~♥
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