Ich bin Kuchen Schwester

之前只有做過重乳酪
這次在小本家看到輕乳酪的食譜

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磅蛋糕是一種簡單的奶油蛋糕
不需要把蛋打發
短短的時間就可以完成了
嗯

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食譜來源：周老師的美食教室
這也是我上星期段考完做的
可是卻拖那麼久才放上來 ( (不好意思>//<
這種蛋糕由於內餡的巧克力加了牛奶
所以咬下去時
裡面的巧克力會向熔岩一樣流出來喲 ( (好奢侈的感覺呀
不過那是只剛出爐時
像我這張照片就是放了一天後才拍的 ( (我居然剛出爐時忘記拍照~糗
就會呈半固態
可是裡面的巧克力咬起來還是軟軟的啦
還不錯吃

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食譜來源：小本廚房實錄

前一陣子在小本那裏發現的食譜
原本裡面的水果是草莓
我把它改成芒果
超好吃呢：）
由於這是我第一次做蛋糕捲
所以內餡捲的有點少
（太多我會捲不起來呀～）
外表看起來還ＯＫ啦
不過切開來後會覺得內餡有一點點少
下次再補切開的照片摟
～～切開看看～～

奶凍

A 鮮奶100g
   細粒白砂糖17g
   吉利丁粉4g
B 液態鮮奶油80g
作法
1.吉利丁粉以少許熱溶解後，加入鮮奶及砂糖，以小火煮至糖溶
2.熄火後加進B料拌勻，過篩後到如模型中，冰入冷藏庫

巧克力蛋糕片
A 可可粉20g
    熱水40g
B 蛋黃4個
   細粒白砂糖30g
   沙拉油30g
C 蛋白4個
   細粒白砂糖60g
D 低筋麵粉65g
    泡打粉3g
作法
1.A料拌勻備用
2.蛋黃與細粒白砂糖30g打勻，分次加入沙拉油拌勻，再將第一步驟的A料加入，最後將D料篩入拌勻
3.蛋白打到有泡沫出現後再加入砂糖打至硬性發泡
4.步驟2的麵糊加入步驟3的蛋白拌勻
5.烤盤紙四個角各斜剪一刀(A紙)，修去尖角後鋪入烤盤內倒入麵糊
6.送入烤箱，以180度烤13~14分



芒果鮮奶油餡
A 芒果50g
   細粒白砂糖20g
B 打發鮮奶油200g
作法
1.A料以小火煮至黏稠狀後離火
2.瀝乾湯汁後與打發的鮮奶油拌勻

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